Συντροφιά με τη γαλήνια ηρεμία του απομεσήμερου, στην ευλογημένη αγκαλιά των αποτραβηγμένων προαστίων, καταγράφω, με ημερολογιακή διάθεση, όσα προλαβαίνω να αφουγκραστώ από τις βιαστικές στιγμές που περνούν δίπλα μου... Το σπίτι αναδύει ακόμα μυρωδιές από το μεσημεριανό φαγάκι...
Υπνωτισμένη από την ομορφιά των τελευταίων ηλιαχτίδων ανάμεσα στα βαθύχρωμα φυλλώματα των πεύκων και με ψυχή γεμάτη νοσταλγία από την καμινάδα που καίει στο αντίκρυ μου, θέλησα να μοιραστώ μια συνταγή γλυκιά, ένα κεκάκι πεντανόστιμο και υγιεινό για να σιγοντάρει τις νότες του απογευματινού καφέ...
Υλικά!
110 ml λαδάκι ελαφρύ (ηλιέλαιο)
150 γρ. ζάχαρη καστανή
50 γρ. μελάσα
400 γρ. κοσκινισμένη φαρίνα ολικής
1 φλιτζ. χλιαρό νεράκι
1 1/2 κ. σ. λευκό ξύδι
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα κανέλα
1 κ. γ. σόδα μαγειρική
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
ελάχιστο καγιέν
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
σοκολάτα υγείας σε σταγόνες (κατά βούληση!)
1 κ. σ. λιναρόσπορο
Εκτέλεση!
1. Ανακατεύω - ξέχωρα - όλα τα στέρεα κι όλα τα υγρά μαζί
2. Αναμιγνύω τα στέρεα στα υγρά, κουταλιά - κουταλιά, τόσο μονάχα, ώσπου να χαθεί απ' τη θωριά μου το αλευράκι στο καφετί της αφράτης ζύμης
3. Αδειάζω σε λαδωμένη/αλευρωμένη φόρμα για κέικ
4. Ψήνω, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180* για 40' με 60', ανάλογα το φούρνο. Μετά τα 40', βυθίζω ένα ξύλινο σουβλάκι, για να υπολογίσω αν χρειάζεται ακόμη ψήσιμο ή όχι. Αν βγαίνει καθαρό, καθαρίσατε! Βέβαια, αν παρακοκκινίσει πριν ψηθεί, καλύπτω με λαδόκολλα κι από πάνω αλουμινόχαρτο!
Πανεύκολο?! :)
Η
μελάσα θα κάνει το κεκάκι να μοιάζει νωπό και η ιδιαίτερη γεύση της θα μας θυμίζει έντονα τα χριστουγεννιάτικα gingerbreads!
Καλή μας απόλαυση!
